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 La cuisine made in Asia !

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Petit Faucon
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Petit Faucon

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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 30 Jan 2018 - 9:32

Mais ça a l'air tout à fait délicieux !!! même au petit déjeuner, il me semble que j'en mangerai avec plaisir sunny I love you 
Bravo !!!
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MyleneS
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 30 Jan 2018 - 18:43

Moi c'est le Bibimpap qui me donne très envie bounce
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 1 Avr 2018 - 21:14

Ce soir je me suis fait la fameuse soupe d'algues coréenne qu'on croise à chaque anniversaire dans les dramas ! On la fait pour une naissance, elle est réputée donner du lait à la maman !! Laughing Laughing
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 1 Avr 2018 - 21:16

est-ce bon ? est-ce bof ou absolument délicieux ? lol!
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Elianor
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 1 Avr 2018 - 21:27

Fée clochette a écrit:
est-ce bon ?  est-ce bof ou absolument délicieux ? lol!
Oui dis-nous !!! Parce que moi ça ne me fait pas du tout envie visuellement No Laughing


Dernière édition par Elianor le Sam 15 Déc 2018 - 20:38, édité 1 fois
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Ven 14 Déc 2018 - 15:16

J'ai oublié de vous dire que la soupe d'algues, c'est bon...si on aime les algues ! Laughing

Là, à force de voir les mères coréennes des drama faire de la soupe de bœuf, comme étant un truc spécial pour grandes occasions, j'ai décidé d'essayer ! Le fait est que ça se fait sur 2 jours, mais autrement c'est assez simple et ne demande pas des ingrédients extraordinaires. C'était plutôt réussi, très bon, mais la prochaine fois je corserai un peu plus le bouillon.


La recette :

Spoiler:
 
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Rosalind
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Ven 14 Déc 2018 - 19:25

Ça a l'air bien bon, mais aussi bien long !
Spoiler:
 

J'ai regardé le menu du restaurant coréen proche de chez moi, mais ils n'ont pas l'air de proposer des soupes Crying or Very sad
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Ven 14 Déc 2018 - 20:26

D'après ce que j'ai vu dans les dramas ce serait plutôt un plat familial.
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Vavyala
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 1:08

Cela a l'air très appétissant!!! sunny

Merci d'avoir partagé la recette! Je ne suis pas dans une période propice à de la cuisine au long fleuve, mais je garde l'info pour plus tard! Tentant...
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Camomille
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 16:20

Je ne peux pas lire la recette, mais rien qu'à voir la photo, ça a l'air très bon !! J'ai envie de manger coréen maintenant Sad
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 17:57

Je peux te l'envoyer par mp ou mail, si tu veux ! Mais ça se fait sur 2 jours et il faut des heures de cuisson ! Laughing
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 18:31

clinchamps a écrit:
un os ça prend trop de place dans l’assiette!

ou il faut de très grandes assiettes... c'est long mais c'est certainement très bon, la viande doit bien se déliter. Mais le principe de deux cuissons m'échappe un peu, puisque de toute façon il faut écumer.
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 20:28

C'est plus que deux cuissons : un premier ébouillantage, puis 2 h 30 de cuisson et attendre 24 h et encore 2 h. Je pense que c'est pour que la viande soit pénétrée à cœur des arômes du gingembre, du poivre et de l'ail. D'ailleurs je n'en ai pas mis assez, (parce que je n'ai pas fait une queue de bœuf entière ! affraid Laughing ) et mon gingembre avait attendu trop longtemps il manquait d'arôme. Je la referai quand je trouverai encore de la queue de bœuf (pas si évident !) pour faire goûter à mon informaticien à qui j'offre un repas quand il vient entretenir mes ordinateurs ! Wink Laughing
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 20:45

lol! c'est franchement long, un vrai plat paysan qui mitonnait au coin du feu, durant mon enfance, et qui restait dans son jus au chaud la nuit pour rmitonner encore le lendemain jusqu'à ce qu'il soit complètement mangé !
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 15 Déc 2018 - 20:52

C'est un plat de partage en Corée, souvent quand on en fait on en donne à ses amis ou à ses enfants. C'est considéré comme un plat un peu haut de gamme du fait que c'est du bœuf et non du porc ou de la volaille ! Laughing
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Ju
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 27 Jan 2019 - 11:31

A Noël 2018, nous avions reçu avec mon copain une box Atelier de Cuisine.
Nous en avons profité hier en participant à un cours de cuisine intitulé Paris-Tokyo Very Happy

Au programme :
Gyozas poulet et crevettes, sauce teriyaki
Filet de poisson en croûte de sésame et wasabi
Cheesecake au thé matcha, coulis mangue passion

Avant dégustation :
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Entrée :
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Plat:
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Dessert:
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C'est finalement pas très compliqué à faire avec les bons ingrédients. Il faudra qu'on essaye de refaire ça chez nous un jour, en tout cas hier soir, on s'est bien régalé Smile
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 27 Jan 2019 - 12:24

Extrêmement appétissant !! cheers cheers cheers
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Léti
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 27 Jan 2019 - 14:39

Oh, Ju, si les gyozas ne sont pas si compliqués, tu nous mettrais la recette ? Very Happy

Merci pour les photos, en tous cas, c'est appétissant !
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Ju
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 27 Jan 2019 - 19:56

Voilà :
Spoiler:
 
J'espère que c'est suffisamment lisible scratch
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Léti
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Dim 27 Jan 2019 - 20:34

Merci ! cheers
Oui, ça va, c'est suffisamment lisible. Bon, ben, plus qu'à se lancer... Razz J'ai un peu peur du pliage, je dois dire.
Et je sais enfin de quoi est composée la sauce à gyoza, c'est tout simple, en fait Very Happy
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Petit Faucon
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Petit Faucon

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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Lun 28 Jan 2019 - 14:58

Merci Ju pour les photos et la recette ! c'ets une bonne idée les cours de cuisine japonaise I love you
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Lilieärendil
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Lun 28 Jan 2019 - 20:00

Ça m'a l'air bien bon ce repas, Ju ! cheers

Il faudrait que je me mette à la nourriture japonaise...
J'ai cette idée très ancrée dans mon esprit qu'on ne mange que du poisson au Japon Laughing même si je sais que ce n'est pas vrai... j'adore les sobas et le tonkatsu, par exemple Laughing
Mais mes connaissances en matière de cuisine japonaise s'arrêtent là. Rolling Eyes
Mais là, de voir ces photos de nourriture appétissante me dit qu'il faut que je me lance et arrête de me dire Japon=poisson
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