La cuisine made in Asia !

K-mart a des produits japonais aussi. C'est une petite surface avec un comptoir de viande et de poisson frais, des plats cuisinés.

Mince y'a deux épicerie coréenne, fallait que je tombe sur la mauvaise

mais j'aime bien K-mart, parce qu'elle me rapelle les combini au Japon ^^

En tout cas, résolution de la soirée: essayer la recette de bulgogi de Kmart et vous la poster s'il savère qu'il est aussi bon que celui que j'y ai gouté

Le bulgogi c'est super bon, j'en ai mangé en Corée, pour une fois que j'avais pris l'initiative d'entrer dans le restau et de prendre ce qu'on me proposait, je dois même avoir une recette quelque part !
J'ai goûté le truc façon gelée à la pâte de haricot rouge (d'ailleurs il y a de petits bouts de haricots dedans) c'est bon, c'est sucré, mais ce n'est pas extraordinaire, je trouve !! Pour le moment dans le domaine du sucré je ne suis pas convaincue par l'Asie !
Samedi nous avons goûté le macgeoli, vous savez ce truc laiteux avec lequel ils s'arsouillent dans les dramas (voire SKKS ) Personnellement j'aime bien, ça se marie très bien avec la cuisine coréenne, c'est très légèrement pétillant assez doux et très peu alcoolisé. J'étais trop contente d'étaler ma science en disant au garçon que j'en avais bu à Busan !!

Quelle chance vous avez En Guadeloupe on a pas trop de magasins comme ça, spécialisé dans la gastronomie asiatique Vivement que je vive à Paris ou dans une grande ville !

Moi non plus je n'ai jamais goûté le truc au haricots rouges dont vous parlez. Je vais voir si je peux en trouver.

Ce soir on a fait ça avec ma mère et mes soeurs :

WOK de dinde au curry et nouilles chinoises

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g d’escalopes de dinde
- 2 carottes
- 1 courgette
- pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces)
- sel, poivre
- sauce barbecue asiatique (facultatif)
- 100 g de nouilles chinoises
- huile de sésame

Préparation :


Dans une poèle "Wok" (poêle profonde et évasée), faire chauffer l’huile de sésame. Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde. Faire revenir ceux-ci dans l’huile chaude, saler et poivrer selon votre goût.

Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique. Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde. Réserver hors du feu.

Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d’huile de sésame et faire revenir les carottes et la courgettes coupées en très petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement en remuant avec une spatule de bois.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Y jeter les nouilles chinoises et couvrir la casserole en éteignant le feu de suite. Laisser ainsi dans l’eau chaude environ 4 mn, le temps qu’elles cuisent.

Une fois cuites et égouttées, remettre sur le feu le wok contenant la viande, ajouter les nouilles et les légumes. Refaire mijoter une dizaine de minutes avant de servir, bien chaud.


Pareil que pour la première on avait tout trouvé sur un site Internet. Donc en allant faire les courses on a pris un wok et des baguettes chinoises. J'ai bataillé un bon quart d'heure mais finalement je gère plutôt bien ! Par contre j'en ai pas pris beaucoup et pourtant je suis calée ! Je n'en peux plus ! Mais c'est délicieux.

Saatiya a écrit:

En tout cas, résolution de la soirée: essayer la recette de bulgogi de Kmart et vous la poster s'il savère qu'il est aussi bon que celui que j'y ai gouté

j'adore le bulgogi!!!!miam!!!!on n'en a pas eu le jour où on y est allée!!! mais j'ai acheté des biscuits coréens qui étaient très bons!!!

Je mets ici les photos des plats coréens de samedi dernier : le poulet(j'ai oublié à quelle sauce, Marie ou Natacha complèteront) et le barbecue coréen que j'avais commandé. La plaque métallique est remplacée par le dôme placé au dessus de la rampe à gaz sur lequel sont déposées des tranches de bœuf façon carpaccio, la sauce est dans la rigole tout autour, le riz très chaud dans un bol métallique avec un couvercle. La bouteille (bien moins jolie que les carafes en faïence ou en céladon vues dans les dramas, mais en Corée aussi il est servi souvent en bouteille)c'est la makgeoli, avec les bols dans lesquels on le boit.

Spoiler:

je n'avais pas le recul pour les plats de porc (sauce ??) de Darcy et Marie.

Waouuh ça donne envie ! C'est vrai que niveau esthétique, la bouteille laisse à désirer mais si c'est bon, tant mieux ! En tous cas, les plats sont super jolis et ont l'air délicieux

Comme promis la recette du bulgogi (c'est le petit livret de recettes donné par Nouvelle Frontière lors de mon voyage) :

Spoiler:

J'ai scanné la page comme ça vous avez l'image !
Je vois que c'est difficilement lisible, je vais essayer de modifier l'image, sinon je le copierai !

Ça m'a l'air très bon tout ça Cette quantité d'oignons consommée... c'est fou !

On voit très bien si l'on zoom une ou deux fois clinchamps

Ah ! tant mieux, alors ! J'essaierai d'en faire, mais d'abord il me faut du vin de riz !!

Ca donne faim tout ça !

Athéna a écrit:

En tous cas, les plats sont super jolis et ont l'air délicieux

je confirme, ils sont délicieux!!!! toujours un régal!!! j'ai pris du porc au caramel et sauce soja!!! super bon!!! mais le bœuf barbecue de Clinchamps était également très bon!!!
et le serveur était bien sympa! j'ai pris aussi des photos, faut que je les poste!!!

clinchamps a écrit:

mais d'abord il me faut du vin de riz !!

Du vin de riz ?? ça existe vraiment ??


C'est sympa que vous vous fassiez des resto Coréens comme ça ! Du porc au caramel...

Je crois que le vin de riz, c'est justement le makgeoli !!
Tous les détails ici :
http://french.visitkorea.or.kr/fre/MA/MA_FR_9_2_1.jsp?cid=868422

Aaah d'accord ! Merci pour cet article clinchamps, il est vraiment intéressant. Je ne m'y connais pas du tout en alcool Asiatique. A part le Soho (dont j'adooooore l'odeur ) je n'ai jamais rien goûté d'autre.

Chouette ce nouveau sujet !
Lors de mon dernier Bangkok, j'ai pris des cours de cuisine thaÏ et à ma grande surprise, je n'ai pas trouvé ça compliqué , le seul hic c'est d'avoir toutes les bonnes herbes pour aromatiser le plat. Donc je suis allée au marché acheter mes herbes et à la maison j'ai mis le tout au congélateur et j' ai régalé mes hommes avec une tom ka gaï ( soupe au lait de coco et au poulet) ...Un vrai régal !

nephtis a écrit:

le seul hic c'est d'avoir toutes les bonnes herbes pour aromatiser le plat.

C'est vrai que les recettes coréennes ou japonaises que j'ai ne sont pas difficile, mais à Bellême dans le cœur du Perche, pas facile de s'approvisionner !! Il y a le net, mais bonjour les frais de port !!

clinchamps a écrit:

mais à Bellême dans le cœur du Perche, pas facile de s'approvisionner !!

tu m'étonnes ! Déjà que j'ai du mal ici...

Athéna a écrit:

clinchamps a écrit:

mais d'abord il me faut du vin de riz !!

Du vin de riz ?? ça existe vraiment ??

Ben le sake japonais... enfin, l'O-sake dans ce cas, c'est du vin de riz... c'est à dire obtenue par fermentation ^^. En cuisine on utilise du mirin, plus doux, réservé uniquement à ça.

Sake sinon en japonais, ça veut dire alcool en général... mais l'alcool de riz plus fort (obtenu par distillation de la lie de sake, mirin etc...)) s'appelle shochu. Quoique le terme regroupe aussi les alcool distillés japonais d'orge, millet ou patate douce.

Si vous pouvez, je vous conseille de gouter aussi l'umeshu, un alcool de prune très doux

Je connaissais plus ou moins le sake, mais avant de lire l'article de clinchamps et de me renseigner sur Internet, je ne savais pas du tout que c'était en fait une sorte de vin de riz

Que de connaissances tu as Kusanagi

L'alcool de prunes j'en ai bu, mais c'était normand

Athéna a écrit:

Que de connaissances tu as Kusanagi

Ah ben j'ai une réputation à tenir (nan pas celle d'alcoolique du forum... je vous vois venir... ça fait longtemps que j'ai plus ma ban "mojito" )

Kusanagi a écrit:

(nan pas celle d'alcoolique du forum... je vous vois venir... ça fait longtemps que j'ai plus ma ban "mojito" )

Tu m'as devancée !

J'ai jamais gouté le makgeoli mais ca me tente bien *_*
Par contre, j'ai des amies qui sont fans de soju depuis qu'on a gouté, moi j'y trouve un gout de désinfectant pour les mains, je suis vraiment pas fan... (mais j'aime bien me faire servir un verre et le boire pour faire krrrrrr comme dans les dramas pour rigoler )
Le sake, idem je suis pas fan... encore, froid ca va; mais la dernière fois au resto jap d'ici, ils nous l'ont offert chaud (ils nous voient tellement souvent qu'ils nous laissent les petites salles individuelles et nous offrent le sake ou le dessert ), j'ai trouvé ca ignoble ^^'

Le fait est que dans tous les romans japonais que j'ai lu ils chauffent le sake et le boivent au moins tiède sinon chaud !! Et ton alcool de prune, Athéna, je vois de quoi tu parles, c'est de l'eau-de-vie, et normalement ça arrache !! !!
Pour la recette coréenne il faut du vin de riz coréen, le makgeoli, légèrement pétillant.