Cuisine anglaise : besoin de votre aide

Oh un goûter à New-York, il me dit quelque chose, ce livre J'ai encore rien testé dedans, moi...

Mais Un goûter à Londres me fait de l'oeil, maintenant, c'est malin

Je n'ai encore jamais testé ce site mais ça a l'air pas mal : http://www.bbcgoodfood.com/content/recipes/cuisines/british/

Kusa a écrit:

Un goûter à Londres me fait de l'oeil, maintenant, c'est malin

je l'ai !

Super merci pour le lien, j'ai pu comparer ces recettes avec quelques unes glanées sur le net.

Un goûter à Londres me fait de l'oeil depuis longtemps mais je ne l'ai jamais acheté de peur que les recettes soient trop spéciales.

les crumpets.... j'adoreeeee et je sais enfin les faire !

J'en ai cuisiné pour le déjeuner de la Saint-Nicolas et cela a eu un succès fou! J'avais rapporté des la cotted cream pour les accompagner et c'était délicieux! J'ajoute quelques cuillères de cassonade à la pâte pour qu'elle monte mieux. Les crumpets ont un goût un peu plus doux aussi.

et moi c'était avec la gelée de framboises, miam

Ah oui bien sûr... cela va de soi! Cotted cream et confiture de framboise! So british!

Après quelques investigations poussées en milieu familial et placards condamnés, j'ai mis la main sur un ravissant egg coddler (des années soixante-dix) de la Royal Worcester, l'une des plus anciennes frabriques de porcelaine anglaise (*). 

Je ne sais pas si quelqu'un connaît mais c'est facile à préparer, amusant et plutôt bon.
Beurre, oeufs, jambon, fromage et même champignons, à poivrer; c'est à sa convenance, de même que le temps de cuisson, dans un bain-marie.
Résultat(s) à l'avenant...  

Egg coddler:

Et son histoire:

Ebay propose encore quelques exemplaires d'origine, parfois en bon état.


(*) Ne sachant où poster, je me suis rattachée à ce fil sur les livres de cuisine anglaise...

Quelle découverte amusante!

Je ne connaissais pas cette technique, enfin la technique oui, mais pas les récipients!

Je sais pas pour vous, mais moi je suis une inconditionnelle des pies anglaises, des que je retourne à Londres, il me faut ma pie and mash. J'ai investi dans deux livres, je sais pas si vous les connaissez, un par pie minister (maintenant qu'ils en vendent au supermarché, j'en ramène toujours en France)



et un livre par les hairy bikers



Les deux, à leur façon sont très bien. Ma pie préférée : la beef and ale pie

Excellent, les hairy bikers .

J'ai un faible pour le chicken and mushroom pie, un grand classique.

hmmm chicken and mushrooms <3
Quand il commence à refaire frais comme ça, j'ai tellement envie d'être à Londres dans un pub

Oui, j'ai tout de suite été attirée par la couverture des hairy bikers en librairie aha
Ils ont sorti un livre special diet, après avoir eux même perdu beaucoup de poids (je trouve qu'il y en a un qui pourrait etre le cousin caché de notre cher president )

Spoiler: