Cuisine !

Quel courage tu as ma Tia tu suis des études et en plus, tu mijotes de bons petits plats

Aujourd'hui avec ma mamie, nous avons fait des bugnes polonaises, les chrusciki! J'adore ça  



Je serais incapable de vous donner une recette exacte, ma mamie fait ça depuis tellement d'années qu'elle dose tout au pif... Tout ce que je sais c'est qu'il y a 1 kg de farine, 5 oeufs, du sucre, du sel et un peu de beurre. Il faut que la pâte fasse une boule, et beaucoup la pétrir. Voilà!

MMmmmmh ça  a l'air très bon

Mhhh en effet! Ça a l'air délicieux!

Je ne connaissais pas les chrusciki, elles ont l'air vraiment bonnes, mmmmmmm

Bonnie a écrit:

Miam  Panna Cotta avec de la gélatine ? J'ai essayé deux fois avec de l'agar agar, c'était trop ferme, pas assez crémeux, mais je ne sais pas si ça vient de la recette, de mon talent de cuisinière défaillant ou bien de l'agar agar qui ne remplace pas vraiment la texture de la gélatine.

C'est peut-être plutôt une question de dose ou de chaleur. Je les fais avec de l'agar agar et la texture me convient (mais mon robot ne laisse rien au hasard).

Rien d'extraordinaire en ce moment sauf un risotto aux oignons, poivrons et truite fumée, fait au bouillon dashi qui n'était pas mal (le bouillon dashi c'est miraculeux: quand tu lis la composition, tu as plutôt envie de fuir mais c'est bon avec à peu près tout).

Cléopatre, tu donnes envie de faire des merveilles (au sens propre). Je vais voir si j'ai le courage ce week-end.

Mon coloc avait une promo pour un service de livraison clé en main. En gros, on nous envoie de la nourriture fraiche et de bonne qualité et des recettes et à nous la cuisine. Logiquement, ça coûte cher, mais avec la ristourne, on en a eu pour £7 chacun pour 3 repas. Hier, on a fait le premier et c'était bon et beau :

Spoiler:

Je viens de m'acheter une jolie petite cocotte en fonte d'un rouge éclatant... Maintenant je vais trouver quelque chose de bien sympa pour l'étrenner !!

clinchamps a écrit:

Je viens de m'acheter une jolie petite cocotte en fonte d'un rouge éclatant... Maintenant je vais trouver quelque chose de bien sympa pour l'étrenner !!

Une bonne viande en sauce, miam! Tu me donnes envie de me cuisiner une bonne poule au blanc tiens!

Ou bien un petit bœuf à la Guiness par exemple ?

Tiadeets ça avait l'air bon

Mon gendre vient de sortir un nouveau magazine "Cuisine gourmande" (un peu de pub ne fait pas de mal ) dans lequel j'ai fait l'article sur la gastronomie basque, mais surtout il y a une recette qui m'a fait de l'œil tout de suite ! Dans les variations sur la blanquette il y a la "blanquette pas banale" avec des fèves !!! Et j'adooooore les fèves !!!! De plus c'est une recette bien plus légère que la traditionnelle, (avec de la tappenade) à vrai dire, à part le fait que c'est du veau dans un bouillon ça n'a rien à voir !
Alors c'est annoncé : "préparation 10 mn" et c'est vrai !! Sauf qu'ils oublient l'heure passée à éplucher les fèves !!
Ceci dit je me suis régalée,


et si ça vous tente je peux vous la scanner !!

clinchamps a écrit:

Sauf qu'ils oublient l'heure passée à éplucher les fèves

pub : Picard vend les fèves très bien épluchées

Pas de Picard chez moi mais un marchand de légumes au marché qui vend des fèves...

j'ai jamais essayé, mais j'ai vu sur les publicités.

Je n'ai jamais goûté les fèves, je me demande si c'est bon, il faudra que j'essaie (celles de Picard ).

Ça a l'air à la fois délicieux et diététique, cette blanquette aux fèves

Je me joins à notre Fée sur les fèves congelées de chez Picard : moi j'adore la purée de fèves au piment et à l'huile d'olive, et jusqu'à une date récente je passais des heures à éplucher les fèves, les cuire, ... depuis 2 ans j'ai découvert les fèves crues congelées et j'avoue que ça ne change pas le goût de ma recette, tout en me faisant gagner beaucoup de temps

En allant faire un tour à Oxfam, j'ai déniché un livre de cuisine végétarienne que j'ai étrenné hier avec une "tarte" poireau épinard. *miam*

Spoiler:

ça m'a l'air tout à fait sympa, Tiadeets !

Toujours de "Campagne gourmande" un minestrone de légumes, vraiment très bon !! Mais quand je le referai, j'échelonnerai la cuisson des légumes : carottes 1/2 h puis courgettes, asperges et tomates 20 mn et ça suffira, eux ils disent "1 h 30 de cuisson" et c'est trop les légumes sont meilleurs un tout petit peu "al dente".

Spoiler:

Miam, ça m'a l'air bon. (っ˘ڡ˘ς)

Petit Faucon a écrit:

Je me joins à notre Fée sur les fèves congelées de chez Picard : moi j'adore la purée de fèves au piment et à l'huile d'olive

Et une adepte de plus des fèves de Monsieur Picard
Je note ton idée de purée Petit Faucon et je vais me rechercher la recette

Deuxième recette de mon livre de cuisine végétarienne. De la semoule avec légumes (ici poivron et courgette) et courge butternut/musquée cuite au four (enrobée dans du miel). C'est très, très bon !

Spoiler:

Ta recette de semoule aux légumes me fait penser au taboulé, d'origine libanaise.

Oui, ça ressemble pas mal au taboulé et c'est même sûrement une adaptation étant donné l'utilisation de citron, etc. J'adore manger libanais en général (je suis allée manger avec ma soeur dans un restaurant libanais il y a 2 semaines et c'était très bon (il y avait trop à manger d'ailleurs On a fini le repas avec du thé (et j'ai eu le droit au versement du thé au-dessus de mon nez, ma tête, etc. xD)).

@ serendipity : j'utilise cette recette de Bissara trouvé sur le blog de cuisine de Bernard, et je rajoute du piment en plus, parce que j'aime bien  
Mais ma belle-fille la fait sans piment et c'est très bon aussi, on sent mieux le goût du cumin.

@ Tiadeets  : j'aime bien ta recette de semoule chaude, ça ressemble à un taboulé en effet. Il y a plein de recettes végétariennes très bonnes, et très variées, en utilisant toutes sortes d'épices et de légumes qui donnent du goût.

Petit Faucon a écrit:

@ serendipity : j'utilise cette recette de Bissara trouvé sur le blog de cuisine de Bernard, et je rajoute du piment en plus, parce que j'aime bien  
Mais ma belle-fille la fait sans piment et c'est très bon aussi, on sent mieux le goût du cumin.

Je n'avais pas vu ton lien Petit Faucon, merci
Mais si je comprends bien, tu la manges froide cette purée ?
Je pense que je vais commencer comme ta belle-fille, seulement avec du cumin (car j'aime bien ).

Merci à toutes pour ce topic, je n'y passe pas assez mais à chaque fois, j'y trouve de très bonnes idées