Cuisine !

Et par chez moi, ce sont simplement des beignets (parce que ce n'est pas vraiment de part chez nous alors c'est le terme générique qui est utilisé Razz

)

@Bonnie: la confiture d'agrume n'est pas difficile mais c'est looong. Tu peux faire avec des oranges douces ou des clémentines si tu n'aimes pas l'amer. Mais il faut quand même aimer la confiture d'orange Wink

.

Vous me faites envie avec vos merveilles / bugnes / botereaux... etc ça fait des années que je n'en ai pas fait. Je vais déterrer la recette de mon grand-père ce week-end je sens.

Par contre Tiadeets, je te laisse le chou cru Evil or Very Mad

(alors que blanchi, je trouve ça très bon).

Cuisine ! - Page 34 695703

MissAcacia a écrit:: @Bonnie: la confiture d'agrume n'est pas difficile mais c'est looong. Tu peux faire avec des oranges douces ou des clémentines si tu n'aimes pas l'amer. Mais il faut quand même aimer la confiture d'orange .

Oui j'adore ça - sans zeste donc sans l'amertume - mais pas besoin de me prendre trop la tête, mon père en fait tous les ans avec des oranges ordinaires (et des mandarines) lol!

... pas besoin de 48h de préparatifs, en un après-midi c'est bouclé scratch

... d'où mes interrogations sur les oranges amères Razz

C'est encore mieux quand quelqu'un te la fait Very Happy

. Si ton père ne met pas les zestes, c'est normal que ça soit plus court. Dans ma recette et celle de Petit Faucon, il y a une longue phase de trempage puis une de cuisson qui visent à ramollir les écorces. Personnellement, je préfère la confiture d'orange avec les écorces confites dedans (les écorces d'orange confites, un autre de mes péchés mignons Rolling Eyes

). Et avec des oranges douces, il n'y a pas ou très peu d'amertume. D'habitude, je fais cette recette avec des oranges douces.

J'adore les bugnes, mais je n'ai pas de friteuse pour en faire. Crying or Very sad

Bonnie, tu nous donnes ta recette de cookies ? Cuisine ! - Page 34 398755

clinchamps a écrit:

Elianor a écrit:: Oui ça change de nom suivant les régions, ça peut aussi s'appeler des merveilles !

Hé ! hé ! Ma tante Jeannette les appelait comme ça mais elles n'avaient pas tout à fait la même forme.

Dans les Pyrénées, les merveilles sont beaucoup plus plates et craquantes ! Wink

Comme Tiadeets, j'appelle ça des beignets, avec parfois la variante "gros beignets qui tournent" Cuisine ! - Page 34 55950

(recette avec de la levure, grâce à laquelle les beignets se retournent tous seuls dans l'huile quand ils sont cuits d'un côté !)

Misshoneychurch, j'en ai fait la semaine dernière sans friteuse, il suffit de mettre assez d'huile dans une sauteuse et le tour est joué ! Wink

A part ça j'essaie d'innover côté cuisine moi aussi, j'ai tenté une recette de salade de lentilles plutôt réussie, ma foi ! ^^ Il suffit de faire cuire des lentilles vertes à l'eau, de les rincer à l'eau froide puis de les égoutter ; pendant ce temps, on coupe une poire en dés, on peut ajouter une petite boîte de maïs doux, et puis on mélange tout ça (avec les lentilles bien sûr) dans une vinaigrette légère à l'huile d'olive, c'est délicieux ! drunken

_________________
Cuisine ! - Page 34 Meuh_b10

Dessin de Jaimie Withbraid

Fauvette ta recette de salade à l'air délicieuse, je n'aurais jamais imaginé cette triple association Razz

.

Pour misshoneychurch et d'éventuels autre gourmands, voici la recette des cookies. Puisque mardi gras approche, restons dans le thème du gras Laughing

! En plus c'est facile à faire Razz

Spoiler:

Dans le genre beignets, vous avez aussi les pets-de-nonnes, qui sont délicieux et faciles à faire !! cheers

Et moi j'apporte ma petite contribution aux noms de beignets de la page précédente Laughing

En Bourgogne profonde, on appelle ça des fantaisies Razz

Saatiya tu me fais découvrir un truc! Shocked

cléopatre a écrit:: Saatiya tu me fais découvrir un truc!

Ah ouais? Ben écoute dans mon coin en tout cas, oui on appelait ça comme ça^^ Après c'est sur qu'en boulangerie et magasins, tu ne trouveras que des "beignets" Razz

Mais la bourgogne est grande, ce n'est peut etre pas partout lol!

Oui tu as raison, c'est peut-être pas partout lol!

En tout cas par chez moi ça me dit rien Razz

Il faut que je demande à une petite mémé que je connais, spécialiste du patois de mon coin lol!

Merci pour l'astuce Fauvette et pour la recette Bonnie. J'ai une recette de cookies merveilleuse, mais je suis ouverte à d'autres.

Deux "trucs" pour mes soupes :
- Quand je fais un pot au feu, je retire 1/2 l de bouillon de viande (avant de mettre les légumes) que je mets au congélateur pour servir de base à de futures soupes.
- Je demande à mon volailler du marché des abattis de poulet (cou, pattes) que je congèle ainsi que les os des cuisses de poulets désossés pour ma recette japonaise, et je fais un bouillon avec tout ça(plus carottes,oignon, herbes de Provence, ail et oignon) qui me sert aussi de base à de futures soupes...

Plutôt que d'utiliser une tablette de bouillon cube c'est bien meilleur !! lol!

En ce moment, je fais du riz soufflé maison, j'ai du succès. ça change du rizotto

Je n'ai absolument aucune idée de comment on fait du riz soufflé ! lol!

Fauvette, je viens de découvrir ta salade de lentilles. C'est une excellente idée Cuisine ! - Page 34 846997

et je pense qu'un de ces jours je vais m'y essayer ! bounce

Là, j'ai faim, donc à table ! cheers

http://chesapeake.eklablog.com/riz-souffle-maison-a28782243

voilà le mode d'emploi, c'est simple et rapide, puis l'on peut manger salé, sucré, c'est comme on veut, comme pour les crêpes. Ou encore pour le petit déjeuner, c'est mieux que les céréales industrielles.

Merci pour la recette ma Fée, je vais tester cheers

Aujourd'hui, j'ai testé Panna Cotta à la noix de coco, ananas et crumble.
Voici la photo :

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gourmande

Miam !

J'adore les desserts. La gourmandise est un vilain défaut Very Happy

Miam

Panna Cotta avec de la gélatine ? J'ai essayé deux fois avec de l'agar agar, c'était trop ferme, pas assez crémeux, mais je ne sais pas si ça vient de la recette, de mon talent de cuisinière défaillant ou bien de l'agar agar qui ne remplace pas vraiment la texture de la gélatine.

J'ai testé avec de la gélatine avec 3 feuilles et t'inquiète pas cremeux. C'est la 1ère fois que j'en fais.
Après j'ai déjà goûté un panna cotta à mon ancien boulot, ce n'était pas ferme car c'est de la poudre dilué dans du lait.

Mmmh, ça a l'air bon mag cheers

Dimanche, j'ai passé mon après-midi à cuisiner, j'ai fait une potée avec mon chou frisé, mes carottes ( Laughing

), du porc, des oignons un poireau et des pommes de terre. Heureusement que mon colocataire était là parce que j'ai eu besoin de prendre sa grande casserole, mon wok étant trop petit. Ca fait 3 jours et une des casseroles est finie. C'est très bon en tout cas. Very Happy

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