Cuisine !

nathy's a écrit:

Merci Marian! j'ai gouté mes muffins, on dirait de l'omelette au chocolat c'est assez spécial (pour ne pas dire pas bon

Bah, ce n'est pas très grave... Après tout, c'est en forgeant que l'on devient forgeron (j'adore cette expression XD), non ?
Courage pour la suite !

nathy's a écrit:

J'aime bien la banane mais banane-roquefort ça va bien ensemble?

Aussi étonnant et choquant que cela puisse paraître, oui, cela va très bien ensemble.

Enfin, Lady Clare, on te voir en chair et en os ! tu nous avait caché ce don pour la cuisine...

Sinon Marian, moi, j'ai très envie d'essayer ta recette banane-roquefort ! J'adore les associations inattendues...

Desperetaly romantic a écrit:

Sinon Marian, moi, j'ai très envie d'essayer ta recette banane-roquefort ! J'adore les associations inattendues...

Okay.

Donc chose promise, chose due.

MINI-TARTELETTES AU ROQUEFORT ET A LA BANANE
(J'ai fait une vraie tarte avec la même recette alors ce n'est pas forcé de faire des tartelettes ^^)

Pour 6 personnes

* 1 pâte feuilletée prête à dérouler
* 100 g de roquefort
* 2 bananes
* 40 g de crème fraîche épaisse

Préparation

* Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
* À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre, découpez trente petits disques de 6 cm de diamètre dans la pâte. Garnissez-en trente moules à mini-tartelettes de 4,5 cm de diamètre. Piquez le fond et les bords avec une fourchette.
* Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
* Répartissez le roquefort dans les tartelettes. Ajoutez-y la crème fraîche et posez par-dessus une rondelle de banane.
* Mettez au four pendant 15 minutes. Ces tartelettes se dégustent tièdes.
Variante : Vous pouvez remplacer les bananes par deux poires et le roquefort par le même poids de fromage de chèvre.

ça a l'air vraiment sympa ! Promis, je l'essaye la semaine prochaine...
Ce qu'il y a de bien avec ta recette, c'est que plein de variantes sont possibles : je sens que je vais faire pas mal d'expériences pour voir quel fruit va le mieux avec quel fromage...

Merci Marian pour cette recette qui a l'air délicieuseeee!

Lady Clare tu m'avais cachée tes activités!!!
Tu as un peu changé,et un peu grossi!

Desperetaly romantic a écrit:

Ce qu'il y a de bien avec ta recette, c'est que plein de variantes sont possibles : je sens que je vais faire pas mal d'expériences pour voir quel fruit va le mieux avec quel fromage...

Ah ouais mais fait attention quand même !!! Je ne te garantis pas non plus que la pêche s'accommode avec le maroilles !!!

Marian a écrit:

Je ne te garantis pas non plus que la pêche s'accommode avec le maroilles !!!

Hé, qui sait ?

Et puis, ma région de coeur étant la Normandie, je pensais commencer avec un mélange camembert-pommes

(et puis, c'est pas gentil de sous-estimer un produit du terroir de nos amis nordistes...)

Desperetaly romantic a écrit:

Et puis, ma région de coeur étant la Normandie, je pensais commencer avec un mélange camembert-pommes

(et puis, c'est pas gentil de sous-estimer un produit du terroir de nos amis nordistes...)

Oh my God... Je plains ceux que tu inviteras à manger pour goûter tes petites expériences gastronomiques...

Alors vous, que faites-vous à manger quand vous n'avez pas le temps ?
Par exemple, vous n'avez pas envie de passer plus d'une demie-heure dans la cuisine ou alors, quand dans mon cas présent, vous avez complètement oublié de manger à midi, vous avez laissé passé 14h et 15h, et à 16 heures vous commencez à avoir un petit creux ?

Pour ma part, c'est Noodles au poulet. J'en avais vraiment envie en plus !!
Ma petite recette perso inspiré de la cuisine créole ? (oui je sais, mi-jap, mi-créole, c'est assez bizarre XD)

Bon, déjà il vous faut des noodles. Vous les faites cuire dans l'eau, sans oublier le sel. En 5 minutes c'est cuit, comme la plupart des pâtes traditionnelles. Puis à côté, couper des blancs de poulet en dés, faire chauffer l'huile d'olives dans une poêle/sauteuse, faire revenir les blancs de poulet, saler, poivrer, ajouter de la purée de tomates, un peu de piment de Cayenne en poudre et des gousses d'ail pressées, remuer, recouvrir de lait de coco et cuire à feu moyen durant 15 minutes. Enfin, servir avec les noodles et verser un filet de citron vert. Miam!! Je viens de me régaler.

Merci Marian
je vais tenter ta recette!
Ce serait sympa la prochaine fois que tu réalises une de tes créations ,tu mettes une petite photo (comme nous toutes!)
Ce serait vraiment bien pour se donner une idée du produit fini!

@ jennyDarcy : J'adorerais, mais je n'ai point d'appareil à photo. Le mien a été volé la dernière fois que je suis allée en NZ et je n'en ai pas racheté depuis. Et pour mon cellulaire, j'ai perdu ce fichu CD logiciel qui me permettait le transfert des fichiers multimédia, donc croyez-moi bien quand je vous dis que je suis vraiment sorry de ne pas vous mettre la photo avec.
Mais bon, ce n'est pas de la grande cuisine non plus, juste une idée pour un petit plat fait sur le coup de pouce. ^^'

Tant pis,ce n'est pas grave

De mon coté,j'essaierais de le faire quand je réussirais un plat pas trop raté!

Hum... Encore une fois, je suis en train de me régaler...

J'ai fait des farfalles au saumon fumé (et au persil )

Alors, encore une recette de mouah

Faire cuire les farfalles dans de l'eau bouillante salée au gros sel 7 à 8 min. Puis égouttez les. Tailler le saumon fumé en gros cubes. Saisir les dés de saumon 3 à 4 min (de manière à les maintenir légèrement rosés). Maintenir au chaud. Ajouter du pesto, de la crème fraîche épaisse et du lait de coco dans la poêle de cuisson du saumon. Déposer les farfalles dans une assiette et mettre le saumon par-dessus avec plein de fromage râpée et de persil !!!

Arrête Marian j'en ais l'eau à la bouche

Merci en tout cas pour la recette

Pour ma part, hier, j'ai fait des pâtes (des pennes ou orechiettes suivant la recette originale mais je n'en avais pas) avec une petite sauce aux aubergines, c'était très bon (recette d'un des innombrables bouquins de Jamie Olivier, je ne sais plus lequel par contre. Il y a de l'ail dans sa recette mais j'ai omis cet ingrédient, car nous n'aimons pas ça. Si vous aimez, il faut juste le mettre au même moment que l'oignon).

Pour la réaliser (pour deux), il faut une aubergine assez grosse, 800 gr de concassées de tomates (deux boîtes quoi), un oignon, 4 càs de crème fraîche, une boule de mozarella, du sel, poivre, piment d'espelette (une pincée) et du basilic ciselé.

Couper l'aubergine en dés, et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, mettre une càs d'huile d'olive, faites colorer l'oignon, ensuite ajouter les dés d'aubergines, laisser cuire quelques minutes puis ajouter la concassée de tomates. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 15 min cette préparation en remuant régulièrement pour ne pas que ça attache.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet puis couper la mozarella en cubes et ciseler le basilic...
Au bout des quinze minutes, incorporer les 4 càs de crème fraîche et la mozarella préalablement coupés en cubes par vos soins et poursuivre la cuisson durant quelques minutes en remuant... Mélanger ensuite les pâtes dans la sauce aux aubergines et servir sans attendre dans de belles assiettes à pâtes, saupoudré du basilic ciselé.
C'était très bon. J'aime le côté crémeux qu'on apporté l'ajout de crème et de mozarella.

En dessert, j'avais fait une tarte aux pommes et aux framboises (vraie-fausse Linzer torte).
Il vous faut une pâte sablée, deux pommes et de la bonne confiture de framboises.
Couper les deux pommes en cubes, répartir les bouts de pommes sur la pâte sablée (penser à en garder des chutes pour faire des croisillons), recouvrir les pommes de la confiture de framboises, faire des croisillons avec le reste de pâte (6 à 8) et mettre au four durant 45 min à 180°... J'aurais peut-être pu cuire un peu les pommes au préalable avant le passage au four (je le ferais la prochaine fois que je cuisinerais ce dessert) mais sinon, c'était bon...

Désolée pas de photos non plus...

Elle est sympa ta recette Severine, nous sommes très pâtes dans la famille, elle mefait envie. Et en parlant de pâtes, Cat en a une de très bonne, avec une sauce aux courgettes et du parmesan. Très simple mais très gouteuse.
Tu la postes quand tu veux


De mon côté j'ai passée ma soirée d'hier et ma matinée d'aujourd'hui en cuisine. Une amie de la danse organise une magnifestation pour récolter des fonds. Elle fait partie d'une association qui achète des médicaments et ensuite va les distribuer en Afrique et travailler en dispensaire. Nous avons été mises à contribution pour faire de la pâtisserie que nous allons après le stage de danse vendre.
J'ai battu mon record, 80 crêpes en mois d'une heure. La prochaine fois je tente avec 3 poeles

Des recettes de pâtes, j'en ai à la pelle, j'en posterais régulièrement car mon chéri aime bien ça et qu'il faut que je trouve de nouvelles façons de les accommoder pour le contenter... Et moi aussi, j'aime bien ça finalement. Ça fait un plat assez équilibré avec une bonne sauce aux légumes et des féculents (si on abuse pas évidemment)...

80 crêpes en moins d'une heure ??? Respect car c'est un très bon record...

(Voilà longtemps que je n'ai plus fait de crêpes, la dernière fois, j'avais totalement raté ma pâte et impossible de la ''ravoir'', ça m'avait un peu refroidi... Pourtant je rate extrêmement rarement mais là, je ne sais absolument pas ce qui a bien pu se produire... Enfin bref, faudrait que je retente pour un soir prochain.)

Je posterai ma recette, je la trouve très bonne et moelleuse.


Fait fait Severine

Wouaaah! 80 crêpes, c'est fort!

Des recettes de pâtes, je suis preneuse moi aussi. Surtout si elles sont aussi simple que la mienne (c'est gentil de t'en souvenir, Ekat ).

Mettre une livre de courgettes dans un peu d'eau bouillante salée et aromatisée au romarin et à l'origan. Une fois les légumes cuits, jeter l'eau en réservant quelques cuillerées à soupe de ce bouillon.

Passer les courgettes aux mixer avec le petit fond de liquide, 100 gr de beurre (on peut en mettre moins, ça va aussi très bien ou même le remplacer par 150 gr de petit suisse à 30% de M.G., et on peut mettre aussi plus de courgettes, c'est très libre, comme recette) et 4-6 c.s. de parmesan râpé. Assaisonner avec sel, poivre, un peu de muscade et éventuellement un peu de curry fort (selon les goûts). Attention, la sauce ne doit pas avoir le goût du curry. Mélanger aux pâtes cuites al dente (en principe de farfalle mais je vous laisse toute liberté comme je la prends moi-même ). Présenter du parmesan séparément.

Ekat Tu connais mon adresse hein???

Ohh Cat merci pour ta recette! Je dois me remettre aux "repas équilibrés" post été et j'en ai un peu marre de manger toujours mes courgettes de la même façon ...

En direct live c'est quand même mieux Gaelle


Merci Cat, tu sais je suis un estomac ambulant, alors tout ce qui est bon je m'en souviens
Ma cousine a une rectte de pâte à l'ail qui est à tomber, faudrait que je lui emprunte et je dois aussi poster la recette de l'Axoa pour Serendipity.

Me donne envie ta recette Cat (et question pâtes, je m'y connais)

Sinon, en Italie, y'a deux recettes très simples (et hyper-connue) pour changer des pâtes au beurre...

Pâtes au thon:

Vous faite cuire vos pâtes, normalement, al dente, hein!
Dans une poêle à côté, vous faite revenir un petit oignon dans une lichette d'huile (d'olive), vous rajouter une petite boite de thon au naturel ou à la tomate (ou à l'huile, mais ça va faire gras), vous émiettez bien le thon.
Faire revenir quelques instants, et zou, dans les pâtes égouttées, on remue bien, et a tavola!
(on peut faire la même avec des sardines en boite)

Et l'ultra-classique Olio, aglio et peperoncino
Alors là, il vous faut:
- de l'huile d'olive (2-3 CS, je pense )
- de l'ail (comme vous aimez... moi, j'aime pas trop, à la base)
- des petits piments secs. Le truc, c'est qu'en France, ils sont assez forts. Par chez moi, en Italie, ils sont plus doux (mais dans le Sud, ils arrachent la bouche, donc...)

Après, c'est comme vous aimez:
vous faites revenir l'ail dans l'huile, puis vous ajoutez les piments (entier ou coupé selon votre degré de supportage), de façon à bien insaporire l'huile (donner du goût, quoi ^^).
Vous versez tout ça sur les pâtes égouttées (et al dente, bien sûr, hein!!). Un peu de parmesan (ou du pecorino bien sec...).
Vous pouvez juste mettre l'huile.
Si vous voulez pas garder les piments, mettez les en 1er, pis virez les avant de mettre l'ail (et l'inverse si c'est l'ail qui vous insupporte)

Voilà, voilà!

Bon, je vous parlerais bien de mon tiramisù aux pêches, mais comme je le fais au jugé, va falloir que je réfléchisse

@ Ekat c'est pour ça que je te dis que tu connais mon adresse

@ Kusa tes pâtes au thon me donne l'eau à la bouche

Gaelle B. Cavill a écrit:

@ Kusa tes pâtes au thon me donne l'eau à la bouche

Je t'en ferais la prochaine fois ^^

je croyais que tu parlais de la poste Gaelle. On prend rdv


C'est quasiment la même Kusa ma recette à l'ail, mais dans ma recette on y rajoute aussi du persil. Effectivement dans mon sud à moi c'est du piment d'espelette. Mieux vaut y aller molo
Je suis bien tentée par la variante aux sardines