Cuisine !

Merci pour les infos Kusa!!

Rhooooo! Trop bien ton adresse Kusa! Y a tout (l'agar-agar est un peu chère mais ça amortit les frais de port!) Les bento kokeshis sont trop mimis! Merciii!

Mais de rien you're ^^

Par contre, je ne peux pas vous dire si ça livre vite, bien etc... jusqu'à présent, j'ai toujours profité de mes passages sur Paris pour les courses (13ème ou Opéra ^^)

J'ai voulu essayé quelque chose... Chili con carne avec des noodles...
Et ça va super bien ensemble !!!
Je trouve que c'est même meilleur qu'avec le riz.

Ma recette des pâtes au fromage:
Faire bouillir de l'eau. Quand ça bout verser les pâtes en pluie, remuer jusqu'à ébullition, baisser le feu. Et ça, c'est ce qu'il y a de plus dur!
Mettre une noix (un peu grosse la noix) de beurre dans une casserole, y faire revenir la moitié d'un oignon coupé en tout petits bouts. Ajouter une cuillère à café de farine, mélanger, puis après une ou deux minutes, ajouter 20cl de crème fraîche ou liquide (quand c'est cuit, ça n'a pas d'imortance). Poivrer et ajouter 4 cuillères à café de parmesan râpé (ou de Grana padano), environ 75g de gorgonzola coupé en petits bouts et laisser fondre le tout à feu doux en mélangeant bien. Si c'est un peu trop liquide, ajouter de l'Emmenthal râpé. Quand c'est fondu, c'est prêt et les pâtes doivent être cuites aussi!
Egoutter, mélanger....
J'oubliais, surtout pas de sel dans la sauce, y en a dans le fromage.

Je ne pensais pas poster un jour dans ce topic (mes compétences culinaires sont, comment dire, très peu développées ) mais j'ai tenté pour les fêtes un crumble au chèvre pas mauvais du tout, et ça a l'air d'intéresser Lady Clare et Fée Clochette.

J'ai piqué la recette à ma cousine qui elle-même l'a trouvée sur Internet mais je ne sais pas où.

Crumble au chèvre :
Préchauffer le four (200°)
Hâcher grossièrement 50 g de pignons.
40 g de noisettes émondées.
Les mélanger à 60 g de beurre (très froid).
3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de chapelure.
Sel, poivre.
Malaxer le tout.
Huiler un plat rectangulaire.
Couper les fromages en deux dans l'épaisseur et poser au fond du plat. Parsemer la pâte. Cuire 15 minutes.

C'est très simple hein, c'est à mon niveau !

Thank you Esperluette!!! comme quoi tout arrive en 2011!!!

Merci Esperluette!
Ce doit être délicieux!
Toute recette au fromage est bonne à prendre en ce qui me concerne

Merci beaucoup, effectivement c'est simple et j'aime le simple.

j'ai la recette du Banoffie pie. dessert anglais. donc si ca intéresse quelqu'un, je suis là

Aujourd'hui je me suis amusée à faire des muffins:

J'avais trouvé la recette là:

Merci pour la recette Fred, ça donne bien envie et il se peut du coup que j'en fasse aussi demain, avec mes crêpes...

Mmmh rien qu'avec la photo j'imagine la bonne odeur en sortant du four !

Pas de bonne odeur de four, Bonnie, les muffins englais ne se cuisent pas au four.... mais à la poêle! J'ai découvert ça à cette occasion....

Pour rester en Angleterre, je ne résiste pas au plaisir de vous mettre une petite recette magique (enfin c'est l'effet qu'elle me fait): le lemon posset

c'est une petite crème à la crème dont l'origine est assez lointaine (médiévale ai-je lu), super simple.

En deux mots, il vous faut, pour 6 petits pots:

40 cl de crème fraîche entière (pas de l'allégée, je ne pense pas que ça marche)
15 cl de lait entier
80 g de sucre
2 citrons

Mélanger le lait, la crème et le sucre. Amenez doucement au point d'ébullition en remuant régulièrement.
Laisser bouiller 3 minutes.
Retirer du feu.
Ajouter le jus des deux citrons et bien mélanger.
Laisser reposer 5 minutes puis verser dans les petits pots et mettre au frigo. Laisser prendre 3 heures avant de goûter.

Ces crèmes ont la consistance d'une panna cotta et un goût assez prononcé de citron (je vais essayer avec du jus d'orange ou un mélange orange-citron, je pense, pour voir). On doit pouvoir baisser encore un peu la quantité de sucre mais alors ça risque d'être un peu acide.
Je les aime beaucoup et je trouve ça complétement bluffant de faire épaissir avec du jus de citron (mais je m'émerveille d'un rien )

esperluette a écrit:

Crumble au chèvre :
Préchauffer le four (200°)
Hâcher grossièrement 50 g de pignons.
40 g de noisettes émondées.
Les mélanger à 60 g de beurre (très froid).
3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de chapelure.
Sel, poivre.
Malaxer le tout.
Huiler un plat rectangulaire.
Couper les fromages en deux dans l'épaisseur et poser au fond du plat. Parsemer la pâte. Cuire 15 minutes.

Il faut absolument que j'essaye ça !

Miss Acacia, j'essayerai peut-être cette recette ce soir si j'ai le temps et les ingrédients.

Voici une recette du pain anglais au miel et aux noix que j'ai faite cette après midi et que j'ai posté sur mon blog

Citation :

Ingrédients :

250 ml de lait
100 g de miel
125 g de sucre
390 g de farine blanche
1 cuiller à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
60 g de beurre en pommade
2 jaunes d'oeufs
60 g de noix concassées
Préparatif :
Dans une casserole, faites chauffer le lait à température moyenne. Ajouter le miel et le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Mettez le tout de côté afin de le laisser tiédir.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le beurre en pommade et les jaunes d'oeufs dans le mélange miel-lait tiédi et bien mélanger. Ajouter à la farine et bien mélanger. Ensuite, ajouter les noix concassées.
Verser la pâte dans le moule à cake (de préférence) et cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Faites cuire le tout au thermostat 165°C durant 60 à 70 minutes.
Laissez refroidir pendant 10 mn et démouler.

P.S : pour le miel, j'ai mis 100grs car en mettant 350grs cela devenait très écœurant.

J'ai fait des scones aux raisins secs!! C'était une première et je suis plutot contente
Je vous donne le lien pour faire la recette :
A déguster autour d'un thé de préfrence

Antonella a écrit:

Coucou !!!

J'espère que ce sujet vous plaira : manger de bonnes choses !!!

On peut décliner :

1) préférez-vous manger ou cuisiner ?
2) Mais que mangeait-on donc en Angleterre à l'époque de Jane ?
3) Vos recettes (faciles, originales et délicieuses) ?

Etc, etc..

Pour ma part...

Je déteste cuisiner !!! Alors bien sûr, j' aprécie d'autant plus les bonnes choses, sinon ce ne serait pas marrant...
Je me ruine donc en restaurant, les jours où décidément je ne toucherai pas une casserole.
Cela dit, je SAIS cuisiner. Mais seulement sous la torture.

Je résume :
- And do you cook, Miss Antonella ?
- Not if I can avoid it.

Mon anglais doit être pourri, néanmoins je suis sûre que ça vous rappelle quelque chose !


A bientôt sur ce sujet !

Antonella.

Je vous rejoins complètement sur la plupart des points, ainsi que bon nombre de personnes.
Cependant, je dois bien avouer que quoi que j'adore bien manger, je ne sais pas cuisiner. J'ai très souvent eu mon plat servi à table, et il est impressionnant de devoir du jour au lendemain se mettre au fourneaux.
J'apprends tout de même au fil des jours (ou plutôt des expériences...) mais il est vrai que les pâtes reviennent souvent frapper à la porte de mon estomac !

Aucun rapport, mais qui connait le site Or Postal ? J'y ai vendu quelques bijoux en or récemment.

Ah tout le monde ne naît pas avec un fouet de cuisinier entre les mains. En ce qui me concerne, la plupart des membres de ma famille sont d'excellents cuisiniers et je fais plutôt office de vilain petit canard. Je ne sais pas cuisiner la viande ou le poisson, je ne sais pas faire un repas pour plus de 2 personnes, je suis une bille monumentale en cuisine traditionnelle... mais j'aime cuisiner. Surtout tout ce qui est sucré et qui sort de l'ordinaire
Bon j'ai quand même à mon compte un bon nombre d'allers simples directs poubelle sans passer par l'escale assiette mais au fur et à mesure je m'améliore.
Donc continue tes efforts Herwig, tu verras, un jour on arrive à faire un truc super bon et c'est la méga fierté.
Bon, après ce passage "je me lance des fleurs à moi-même", j'étais surtout venue là pour dire que j'avais enfin testé la recette des madeleines de Bonnie et que je plussoie sur toutes celles qui avaient déjà dit qu'elles étaient excellentes. Je pensais en ramener à mes collègues (j'ai divisé les quantités par 2 mais ça fait quand même un bon stock) mais finalement je crois que je vais tout garder pour moi.
Encore merci Bonnie pour la recette

A midi, j'ai testé une recette chopé dans un bouquin (Menus équilibrés à moins de 2€) de frites au four "maison"

Je vous met les quantités du livre (pour 4 personnes), après j'ai adapté pour moi ^^

Ingrédients:
- 1 kilo de pomme de terre, plutôt à chair fondante (me demandez pas lesquelles c'est hein... )
- du thym
- du paprika
- de la muscade
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile (pépins de raisins ou tournesol)

Préchauffez le four à 210° (th.7). Épluchez les patates, rincez-les, découpez les en frites pas trop fines, épongez-les bien.

Dans un saladier, mélangez délicatement les frites avec tous les aromates et l'huile, de façon à bien enrober.

Mettez les frites bien à plat dans la lèchefrite (sur du papier sulfurisé), en évitant qu'elles se chevauchent. Faite cuire 10mn. Au bout de ce temps, retourner les frites (ou secouez la lèchefrite ^^) et remettez 10mn au four.

Et voilà, mettez-les chaudes dans un plat et dégustez ^^

une recette avec beaucoup moins d'huile que les frites classiques, en plus elles sont bien croustillantes (et vous n'êtes pas obligez de mettre les même aromates... moi j'ai testé sans thym ^^)

Bon appétit!

Merci Kusa !!! Je sens que je ne vais pas tarder à l'essayer !!

Kusanagi a écrit:

pomme de terre, plutôt à chair fondante (me demandez pas lesquelles c'est hein... )

Agata, Mona-lisa sont les plus courantes. Tu peux aussi si elle est fine, leur laisser la peau pour faire un genre de potatoes comme chez McD*. Ca marche aussi avec des herbes fraîches (ail et persil hachés par exemple) à la place des épices. Et si tu rinces tes frites crues à l'eau bien chaude, ça dissout l'amidon et elles sont plus croustillantes.

Je connaissais la recette parce qu'elle circule sur le net dans les blogs cuisine depuis un moment, en revanche ton bouquin m'intéresse... C'est quelle maison d'édition?

Merci Pythie!!!

Fred a écrit:

Je connaissais la recette parce qu'elle circule sur le net dans les blogs cuisine depuis un moment, en revanche ton bouquin m'intéresse... C'est quelle maison d'édition?

Alors je l'ai eu chez France Loisirs, le livre... et j'ai cherché, je pense qu'il est directement édité chez eux Voilà ^^

Et de rien sinon (et merci Fred pour les multiples options de la recettes )