Cuisine !

 MylèneS est une gourmande comme Cassandre... C'est simple à pâtisser  

Miam!
Très joli Fée Clochette! Je n'avais pas vu ton message!  Je t'aurai conseillai le massepain directement, la pâte de sucre ce n'est pas bon même si c'est beau!  Ma tante a utilisé de la pâte de sucre pour un gâteau d'anniversaire, résultat: toute la déco est restée dans les assiettes!  

On peut avoir la recette du bakewell?  

J'ai retrouvé hier les photos de mon gâteau d'anniversaire pour mes 20 ans. Il y a longtemps que je voulais vous le montrer.
Ma maman l'a cuisiné et ma tante ( l'as du massepain) l'a décoré.

Vue générale:



Le "IJWT" signifie "In Jane we trust", blague interne à la famille.  

Vue sur "moi" (mes parents m'avaient offert le voyage à Bath durant le JA Festival, nous étions en train de coudre ma robe régence qui est bleue, donc le personnage me représente en robe régence  ):



Le gâteau était dans le thème de l'anniversaire, surprise de mes proches. Ma sœur a ouvert la porte aux invités en robe régence, les invitations étaient dans le thème,...

La semaine passée je me suis aussi mise à la décoration de gâteaux d'anniversaire, ma maman étant prise par le temps.
Il y a des "taches" dans la crème fraiche, c’est normal, j'ai trop fait de mélange crème fraîche- framboise, j'ai donc décoré l'extérieur avec le mélange.  J'ai ajouté aussi des paillettes en sucre (ça plait toujours aux enfants).
J'ai les fleurs en massepain avec des emporte-pièces importés de G-B, il faut faire ça avec de la pâte de sucre normalement mais j'ai utilisé du massepain et un peu modifié le mode opératoire.
Il n'a rien d'exceptionnel mais je le trouve mignon.  C'était pour l'anniversaire de ma sœur de 9 ans.

Oh ! tu es très mignonne sur ce gâteau   et le deuxième aussi.

Quand je pense que la plupart de gâteaux de mariages américains et même anglais sont géants et sont recouverts de pâte à sucre ... et que ce n'est pas bon... que de perte !


Voici une page de chez Becky et Liz, qui donne la recette...

Leur gâteau est fait avec de la confiture de fraise.... à la maison nous préférons la gelée de framboises alors j'ai remplacé, mais n'importe quelle confiture fait l'affaire. La recette de Bakewell Tart est à la fin de la page, et même il paraît que la clotted cream peut se faire à la maison ...  


http://www.chezbeckyetliz.com/?s=bakewell+tart

Au cours d'une promenade matinale dans les couloirs de l'auberge, je tombe par hasard sur une porte que je n'ai encore jamais ouverte. Impatiente de faire de nouvelles découvertes, je l'ouvre et ... c'est la cuisine !  

C'est étonnant que je ne sois pas tombée avant sur ce topic !  Disons que la cuisine c'est une histoire de famille ! (je ne vous dit pas quand on fait une réunion de famille ... La dernière fois on a même fait un concours de gâteaux  )

J'ai parcouru rapidement les dernières pages et waouh !     Vos gâteaux sont vraiment superbes !    Lily, Miss Acacia, Fée, Miss Maureen (et ceux que je n'ai pas vu)

Fée, ton gâteau Barbapapa est magnifique !  
Miss Maureen j'aime beaucoup celui que tu as fait pour ta petite soeur !  à la framboise en plus ! Miam !

Merci pour le lien très instructif Fée  

Maureen quel beau gâteau d'anniversaire tu as eu  J'aime aussi beaucoup celui que tu as fait pour ta sœur  

Et une gourmande de plus : Elianor  

OMG ! Ma Fée !!    Quel délicieux gâteau !  

Maureen, ton gâteau d'anniversaire est sensationnel  

Fée clochette a écrit:

Et une gourmande de plus : Elianor  

Je suis démasquée !   Bah comment tu as su Fée ?

Fée Clochette et Miss Maureen, merci pour ces délices (hélas) virtuels. Ils ne le furent pas pour vous et c'est ce qui compte (mes hanches vous remercient  )

Fée, ce blog est un vrai plaisir, merci de le partager. Je vais tenter d'oublier tout le sucre et le beurre qu'il faut mettre dans une Bakewell tart (normalement j'y arrive assez bien) et me lancer dès qu'il fera un peu plus froid. ça a l'air absolutely fabulous  

  les hanches font les jolies femmes   

C'est vrai que chez toi, MissAcacia les températures sont élevées... Mais malgré tout le sucre et le beurre, c'est sucré normalement et pas très gras, car tu ne peux pas manger de gros morceaux   et pour le blog, enjoy, il est épatant....

J'ai fait le cobbler... Avec des cèpes............. aye aye aye, c'est boooooonnn        et comme plat unique fabuleux, en terminant avec des fruits, tu peux marcher longtemps   dans la forêt.  

Merci!  

MissAcacia, après la pâtisserie, il y a toujours une vaisselle olympique... on élimine déjà... un peu!  

Fée clochette a écrit:

Voici une page de chez Becky et Liz, qui donne la recette...

Leur gâteau est fait avec de la confiture de fraise.... à la maison nous préférons la gelée de framboises alors j'ai remplacé, mais n'importe quelle confiture fait l'affaire.  La recette de Bakewell Tart est à la fin de la page, et même il paraît que la clotted cream peut se faire à la maison ...    


http://www.chezbeckyetliz.com/?s=bakewell+tart

Merci pour la recette! Je vais aussi plutôt tenter à la confiture de framboise (on a un gros stock fait maison dans la cave  ), et puis la gelée de framboise c'est plus "british".   J'ai déjà vu une recette de clotted cream, il faut beaucoup de patience!  Ma tante la congèle, elle a toujours un stock (qu'elle tient loin de ma portée  ).

Comme je ne connais pas la clotted cream, je ne sais pas ce que je manque, il semble que cette crême soit entre la consistance du beurre et de la crême épaisse... Est-ce que ta tante est Anglaise ?

Sinon en parlant de la clotted cream et en lisant le processus de fabrication, j'ai l'impression que c'était dans les temps anciens une façon de conserver la crême, un peu comme le beurre clarifié que ma maman faisait et qu'elle mettait en petit pot de terre dans la cave chez nous... Et je n'aimais pas le goût  

La clotted cream à un aspect un tout petit peu plus crémeux que le beurre, le goût s'apparente à celui de la crème (si un jour tu veux en acheter, je te conseille celle de la marque Roddas, un délice).

Non, ma tante n'est pas anglaise... disons que je l'ai convertie à certaines de mes passions.  

Je ne sais pas trop pour la conservation, j'ai l'impression que la clotted cream conserve moins longtemps que la crème (je me laisse à chaque fois attraper: je garde un peu de clotted cream pour napper des scones maison, et... déception en ouvrant le pot).

Vous êtes douées les filles, à quand une rencontre lambtonienne sur le thème de la patisserie (anglaise) ?  
J'ai déjà testé aussi le décor à la pâte de sucre (enfin sucre glace + jus de citron, c'était plus un glaçage), ça n'apporte rien au point de vue gustatif, c'est clair, mais c'est joli  !
Là j'ai bien envie de faire des cupcakes pur halloween ... sans enfants sous la main pour les gouter, donc on peut se lâcher sur le contenu  

Bonnie a écrit:

sans enfants sous la main pour les gouter, donc on peut se lâcher sur le contenu

Bonne idée, avec une belle toile d'araignée et une magnifique Epeire sur le cup cake, c'est cadeau pour Miss Margaret... qui ne nous parle plus de ses petites bébétes, elle doit être en manque ....     Si jamais Miss Margaret me lit, .... souviens-toi, j'ai beaucoup d'amitié pour toi et tes araignées

Miam des cupcakes pour Halloween!
Personnellement, je vais fabriquer un pochoir "chat en colère", sur un fond orange ça sera joli.  J'optais aussi pour des cupcakes, mais finalement j'ai vu un modèle sur le net avec un chat, et évidemment, je veux faire ça!  

Bonnie, c'est quand tu veux pour la rencontre lambtonienne spécial "pâtisseries anglaises"!  

  j'espère que nous aurons des photos de vos oeuvres  

Euh   ... je précise que je n'en ai jamais fait, ça va être très expérimental !  

 comme je ne refais pas souvent les mêmes desserts, à part les tartes aux pommes et la bûche de Noël, c'est toujours expérimental aussi.

Super idée les cupcakes d'Halloween !  

Moi aussi je suis pour une rencontre lambtonnienne "pâtisseries anglaises" !!  

Cette après-midi, j'ai fait un peu de cuisine : une tarte biscuit rose de Reims / chocolat et une brioche aux pralines (pas les belges, les autres, celles qui sont rouges !  )

Elianor j'espère que tu as les photos et les recettes, sinon          

J'ai une brioche en train de finir de lever... mais pas aux pralines roses  

Fée Clochette, la clotted cream c'est mortel avec des fraises, mais ça ne se conserve pas longtemps. ça ressemble à une crème fraîche d'Isigny +++ si ça te parle.

Faudra que je vous mette la recette du white cake du Wiltshire, pas spectaculaire pour deux sous mais vraiment bon au petit déjeuner ou avec du thé. Histoire de participer virtuellement à la rencontre.

Trop fort les gateaux d'anniversaire ! Je n'ai plus la patience, le temps ni l'envie ....

  d'accord, c'est de la clotted cream ... bonne pour la ligne ! j'arrive pour la brioche MissAcacia

mon prochain dessert, c'est le zebra cheesecake parce que le chocolat, c'est bon et la vanille aussi    mais vais-je le réussir, ça c'est une autre histoire.

Je viens pour gouter Fée Clochette et je te dirai