Cuisine !

Hier j'ai fait un crumble pêches abricots pommes bananes et cassis. Recette pâte à crumble de Sophie ! Somptueux (mais aurait été encore plus divin avec une crème fouettée si mes hanches m'avaient autorisé la chose !)

Miam ! Il avait l'air très bon ton crumble Lily !   


Recette de liqueur de citron façon Elianor pour MissAcacia et tous les autres fans du citron   
Ingrédients
    - 1L d'alcool pour fruits
    - 3 citrons non traités (s'ils sont un peu verts cela donne plus de goût!)
    - 400 g de sucre en poudre
    - 400 mL d'eau

1. Éplucher les zestes de citron avec un économe (il faut mettre le moins de blanc possible, parce que cela donne un goût amer). Les mettre dans l'alcool (préalablement versé dans un autre récipient) avec 2 jus de citrons.
2. Laisser macérer une dizaine de jour.
3. Faire fondre le sucre dans l'eau. Le rajouter à la mixture alcool/citron.
4. Filtrer avant de mettre en bouteille

C'est prêt !    Et c'est meilleur très frais (il est d'ailleurs recommandé de le conserver au congélateur) 

Ca a l'air très appétissant Lily. *smiley qui se lèche les babines*

J'ai passé ma matinée à cuisiner. Tout d'abord une tarte aux carottes (ça change et c'est plutôt très bon) et de la goulasch aux pommes de terre avec des rillons (très, très bon). Je suis contente de moi.

Mmhhh les rillons, c'est presque dans le patrimoine génétique chez nous....  

Merci pour la recette Elianor je vais tenter l'expérience   

Tia je connais le gâteau aux carottes mais pas la tarte. Tu pourrais me donner la recette ?

Lily ton crumble donne envie   

Elle est postée sur le blog, prévue pour bientôt (enfin, j'ai tapé la goulasch, mais je n'ai pas encore tapé celle de la tarte (enfin ça doit être semblable au gâteau sauf que ça leur plait de dire tarte)).

Merci pour vos idées courgettes et la recette de la liqueur au citron   

Bon courage pour ton blog Tiadeets, je serai incapable de m'astreindre à en tenir un.

EDIT: j'ai tenté à midi le risotto courgette truite fumée dont je parlais tout à l'heure. Cette recette a mis tout le monde d'accord, y compris les réfractaires aux courgettes, donc je vous la donne (enfin, je vous donne le lien): . J'ai utilisé du bouillon dashi au lieu du bouillon de légumes car je n'en avais pas, j'ai parfumé les courgettes à l'aneth et 15 cl de crème c'est trop, 5-10 cl sont largement suffisants pour adoucir le bouillon.

Recette de Wraps tex mex à l'avocat . ;

Spoiler:

Merci Tia et bravo pour ton blog   

J'adore les wraps et celui-là est vraiment appétissant   

Nouvelle recette, des Röstis de légumes au yaourt aux herbes (ch'est trop bon)

Spoiler:

Mmmmmh !

Effectivement, ils ont l'air très bons. Je prends note de la recette. Merci ma Tia   

Nouvelle recette (une de mes préférées !), la Goulasch de pommes de terre

Spoiler:

Ces deux derniers "plats" ont l'air vraiment délicieux !   Merci de nous les faire partager, Tia   

Nouveau plat, des boulettes de viandes aux poivrons et aux pommes de terre sautées

Spoiler:

Merci Tia, tout a l'air délicieux   

Allez je l'y colle aussi
Tourte aux légumes, lardons et chèvre


et les différentes salades composées
1) Salade verte, concombre, tomate cœur de bœuf, soja, cœur d’artichaut, poivron vert, carotte


2) Tranche de salade Iceberg, tomate romaine, un demi avocat, des lamelles de courgette jaune revenues à la poêle dans l'huile d'olive, 3 nuggets de poulet, 4 tranches de fougasse lardon-fromage de chèvre.


On passe au dessert ?

mini chaussons aux pommes caramélisés


Tartelette aux prunes avec une pointe de crème fraiche

Hum !   Comme tout cela a l'air délicieux   

Ca a l'air bien bon Mee Yung ! (Bon sauf le chèvre)

Et oui ^^
Il faut savoir se faire plaisir de temps à autre ^^

ça m'a l'air bon tout ça Mee young ^^

De mon côté je suis revenue d'Italie avec 2-3 recettes arrachées à ma tante...

Donc une que je vais tester cet automne (parce que voilà, comme le dit me zia, c'est une recette de printemps ou d'automne , en été les sauces on les fait aux légumes ^^) (oui, la cuisine italienne c'est comme au japon, ça suit les saisons   )

Sauce au gorgonzola-mascarpone pour les pâtes. (hyper simple)
(par contre vous m'excuserez, je n'ai aucun grammage, personne ne cuisine au grammage chez moi   )

Il vous faut:
- des pâtes (celles que vous voulez, mais les longues c'est mieux ^^)
- du gorgonzola-mascarpone*
- un peu de lait

*le gorgonzola, c'est un bleu italien très crémeux. Et on le trouve en vente soit nature, soit en espèce de millefeuille alternant gorgonzola et mascarpone... une tuerie calorique quoi (soit pire, fait à la demande chez le fromager ce truc, mais ce serait sacrilège de mettre ça sur les pâtes   )

Bref, pendant que vos pâtes cuisent, tout simplement vous faites fondre le gorgonzola-mascarpone dans une casserole, en diluant avec un peu de lait... on peut rajouter des noix ou des pignons de pin. une fois diluer et crémeux, hop, on verse ça sur les pâtes   

Et on déguste.

L'autre recette, c'est 2 fois la même en fait mais avec une variante. C'est un dessert typique de mon enfance, des fins de repas de familles, avant les tranches de pastèques, et pendant le café. C'est un dessert hyper-courant en Italie... dont m'a tante doit me filer la recette tous les 2 ans, environ, mais que je paume à chaque fois avant d'avoir pu la refaire en France.
mais cette fois, y'a internet, haha   

C'est le salame al cioccolato.

Alors je vais vous mettre le lien vers Giallozafferano, ma bible culinaire italienne sur le net... qui va vous donner la recette de base (dispo aussi en anglais et en espagnol). Si vraiment vous avez besoin je vous la traduirait ^^
http://ricette.giallozafferano.it/Salame-di-cioccolato.html

Pour info, ici il utilisent du chocolat de pâtisserie, ma tante elle avait une recette avec plus de beurre mais en utilisant du cacao maigre ^^

Or cette année, ma cousine en avait fait un en utilisant du mascarpone à la place du beurre, et en le parfumant avec un peu d'essence d'orange amère... c'était un délice        (moi je pense que je testerais avec du citron ^^)

Pour la recette au mascarpone il vous faut:
- 300 g environ de biscuits secs réduits en miettes grossières
- 200g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincé de sel
- 3 cs de sucre
- quelques gouttes d'essence d'orange (facultatif )

Mélangez les biscuits en miettes, le cacao, le sucre le sel bien ensembles.
Puis ajoutez le mascarpone, cuillère par cuillère, pour vérifier la consistance... mélangez avec les mains, vous devez obtenir une boule de pâte maniable que vous allez allonger en forme de boudin, avent de la couvrir de film alimentaire et de la mettre environ 2 heures au frigo.

Puis taillez en tranche pour servir ^^

Buon appetito ^^

Mmmmmmm !!! le problème ce sera de trouver du gorgonzola-mascarpone à Bellême...   Mais je verrai ça sur le marché, il y a un fromager... et pareil pour le mascarpone...   
En tous cas ça fait vraiment très très envie !!
Je peux vous donner la recette du rougail saucisse de la Réunion, que m'a donnée Rosalind !

Pour une personne :
1 saucisse (pas chipo, une vraie...)
une belle grosse tomate, cœur de bœuf si   possible
2 gousses d'ail (grosses ou trois)
du piment
1 oignon (moyen)
huile, sel, poivre, thym
Faire bouillir la saucisse 10 mn dans de l'eau et égoutter
Moi, je grille la tomate à la flamme pour enlever la peau en tous cas il faut la couper en petit morceaux.
Écraser l'ail, le sel et le piment(un morceau de piment pour une personne, ou la pointe du couteau de pâte de piment) dans un mortier
Éplucher et hacher l'oignon
Dans l'huile chaude, faire revenir l'oignon, l'ail écrasé, le piment et la tomate, ajouter le thym (ou herbes de Provence) et laisser cuire 10 mn, pour réduire l'eau des tomates.
Couper la saucisse en tronçon (ou la laisser entière au choix, moi je la coupe) et mettre dans la sauce tomate. Laisser cuire à petit feu 20 mn, servir avec du riz blanc (moi c'est du riz japonais au rice cooker)
C'est très facile et c'est très bon !

Pour le gorgonzola mascarpone, tu peux aussi mélanger les deux en quantité égale pour obtenir le fromage ^^

J'avais oublié une recette...

Les aubergines panées fourrées mozarella de ma tante:

Prenez une ou 2 belles aubergines, et une mozzarella allongée (un truc spécial cuisine quoi ^^)

Détaillez les aubergines et la mozzarella en tranche.


Fariné les tranches d'aubergine, mettez une tranche de mozzarella entre deux tranches d'aubergines, passez chaque sandwich dans l'oeuf battu puis la chapelure et hop, dans la poêle à frire (bien évidemment vous aurez mis de l'huile à chauffer avant ^^)

Et voilà, c'est prêt... pensez à mettre un peu de parmesan au dessus ^^ (ou de pecorino vieux si vous être après Rome... ou si vous trouvez, mais là, en France c'est rare, de l'Asiago ou du Montasio très vieux ^^)

La prochaine fois, je vous parlerais du cocktail vénitien par excellence, le Spritz et ses 12000 variantes  

Et les cocktails qui viennent de Venise, tu aurais des recettes Kusa ?